●1. 洋蔥具發散風寒作用
洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
●2. 洋蔥營養豐富且氣味辛辣
洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
●3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A
前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
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●4. 洋蔥有提神作用
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●4. 洋蔥有提神作用
它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
●5. 洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”的物質
這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
●6. 洋蔥含有微量元素硒
微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
●7. 洋蔥中含有一定的鈣質
近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
●8. 洋蔥中含有植物殺菌素如等
洋蔥含有大蒜素因而有很強的殺菌能力。另外，嚼生洋蔥可以預防感冒。
經過上面的詳細介紹，你已經知道了洋蔥的營養價值有哪些了吧。另外，洋蔥可主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。
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